Мясо и продукты из него являются частью основного рациона многих индийских семей. Качество, свежесть и гигиена были ключевыми факторами, определяющими предпочтения потребителей в отношении мяса Негигиеничное мясо и продукты из него служат средством передачи заболеваний, в основном бактериальных, протозойных и гельминтозных, порчи и роста патогенных микроорганизмов. Информированность потребителей о гигиене мяса и мясных продуктов предотвратит передачу зоонозных заболеваний, переносимых мясом. Информированность о гигиене мяса - это, по сути, функция общественного здравоохранения. Эта книга написана специально для того, чтобы удовлетворить потребности потребителей мяса, предоставляя всю информацию на практике. Книга состоит из двух разделов, и каждый раздел обеспечивает структурированный подход к потребителям мяса, охватывая все темы в системном формате. Раздел I посвящен поведению потребителей в отношении гигиены мяса, а раздел II - информированности потребителей о гигиене мяса и связанных с ней опасностях для здоровья. Эта книга очень полезна для обработчиков мяса, работников животноводства, работников муниципалитетов и потребителей, чтобы получить информацию о важности гигиены мяса и связанных с ним опасностя.